Vicente Domingo: ‘El sistema alimentario ejerce como una matriz identitaria que une a las personas’

Vicente Domingo: ‘El sistema alimentario ejerce como una matriz identitaria que une a las personas’

El director del CEMAS resaltó la capacidad de la huerta valenciana para generar cuatro cosechas al año: «Es un gran regalo»

Vicente Domingo  Director del CEMAS

Jaume Vidagañ

La humanidad se enfrenta, desde hace años, a un importante crecimiento demográfico que obliga a replantear el actual modelo de vida y sustento. Si mantenemos la tendencia actual, se estima que en 2050 necesitaremos los recursos equivalentes a tres planetas para subsistir.

En este punto, los principales agentes mundiales acordaron la necesidad de crear un nuevo modelo alimentario basado en principios sostenibles. Con el propósito de favorecer esta transición, la FAO y el Ayuntamiento de València promovieron en 2018 la creación del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS). Desde entonces, esta institución se ha convertido en una referencia mundial para temas de alimentación urbana y sostenible.

«Hablar de alimentación nos une a todos de una manera apasionante», señaló el director del CEMAS, Vicente Domingo, durante su intervención en la jornada del pasado miércoles.

El director del CEMAS anunció la firma de un nuevo convenio con la UCLG (United Cities and Local Governments), la red de ciudades más grande del mundo que reúne a más de 240.000 urbes de todo el mundo. «València es un sitio de referencia fabuloso. Tenemos la capacidad de generar cuatro cosechas al año y, quien entiende de esto, sabe que es como un regalo. Poseemos una magnífica capacidad de generar alimento», detalló Domingo.

En este sentido, el director del CEMAS incidió en la importancia de comer correctamente: «Hasta hace muy poco, comer bien era comer mucho; pero hoy, comer bien obliga a ser ciudadano».

Por último, Domingo explicó a la audiencia que el sistema alimentario ejerce como una «matriz identitaria» que une a las personas. «Cada día vemos como miles de personas abandonan su lugar de origen por un gravísimo fallo en los sistemas alimentarios», advirtió Domingo.

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