La población mundial ha crecido en las últimas cuatro décadas de 3.000 millones a más de 6.000, con su consiguiente aumento mundial de la producción estimado en un 145%, lo que ha supuesto un impacto de la huella humana en la tierra. A este aumento se suman los cambios en los patrones alimentarios y un exceso alimentario que genera un desequilibrio en la utilización de los recursos alimentarios. La producción, procesamiento, distribución y consumo tienen consecuencias para las personas y para el medioambiente. La comida, como recuerda la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) “es mucho más de lo que llena nuestros platos” ya que actúa de forma transversal en campos tan esenciales como la protección ambiental, la pobreza o la salud. Tomar medidas es una tarea necesaria que afecta a todos los campos sociales. El próximo 20 de julio Levante-EMV llevará a cabo en Valencia el evento de “Alimentación Sostenible: Un necesario enfoque multidisciplinar” de la mano del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS) . La cita tendrá lugar en el CEMAS y será retransmitido en streaming para aquellos que no puedan asistir.
Profesionales del ámbito de la alimentación analizan los nuevos
hábitos alimentarios derivados del aumento demográfico y la
concentración de población en grandes urbes durante un
encuentro organizado por Levante-EMV en la sede del CEMAS
El director del CEMAS resaltó la capacidad de la huerta valenciana para generar cuatro cosechas al año: «Es un gran regalo»
AINIA ayuda a las empresas a mejorar sus procesos productivos.
València prevé instalar cuatro mercados de venta directa en 2022
Domingo aboga por centrar las estrategias en «la protección del pequeño productor»
Ainia se consolida como «partner» en innovación de empresas al aumentar hasta un 14% su red de clientes
La escuela se ha convertido en un espacio para fomentar la buena nutrición de los niños y las niñas
Los ingenieros agrónomos insisten en que el cambio de paradigma debe pasar por «emplear sólo los recursos necesarios para producir de una forma efectiva»
El instituto, perteneciente al CSIC, desarrolla proyectos de valorización de residuos agroindustriales
La FAO trabaja para implantar estrategias que permitan acercar los datos abiertos a pequeños productores
El profesional farmacéutico posee un amplio conocimiento en materia de alimentación y nutrición
Ainia trabaja en la transformación de residuos urbanos y subproductos industriales y agrícolas en productos de valor como aditivos alimentarios, bioplásticos para envases o combustibles limpios como el biogás
El Instituto Tecnológico de la Alimentación (AINIA) investiga nuevas proteínas a partir de fuentes alternativas como chufa, algas o insectos
Una mala alimentación eleva el riesgo de padecer hipertensión o diabetes. La ONG Justicia Alimentaria reivindica la soberanía alimentaria
El crecimiento demográfico y la concentración de población en grandes núcleos urbanos obliga a plantear nuevos escenarios para conseguir una gestión coherente y justa de los recursos alimentarios
La alimentación sostenible, entendida desde un enfoque multidisciplinar necesario, será el asunto central acerca del cual girará la nueva jornada de i-Talks, el ciclo de eventos organizados por el grupo Prensa Ibérica